Resipi Pai Ayam dengan Kerak (Crust pie)

Assalamualaikum, 

kalau korang nak tahu Elia ni penggemar pastri.

dan memang suka sangat pai..

so dah minat sangat tu kena la try buat sendiri..

ni nak share resipi.. enjoy~!

Bahan untuk pastri : 1 cawan air sejuk dari peti ais 

3 1/4 cawan tepung gandum 

180 g mentega 1 sb gula

Tepung yang telah diayak, masukkan dalam besen bersama gula dan mentega

percikkan air sejuk sikit demi sikit

uli sehingga sebati. agak-agak ada rupa doh tu jadilah

bahagikan doh kepada 3 bahagian.

Bahan-bahan untuk filling (inti) : 2 keping dada ayam didadu kecil (nak letak ayam kisar pun boleh) 2 biji tomato potong dadu, 2 batang cederi, 5 biji cendawan butang dipotong nipis 1 sb lada putih 1 biji bawang besar didadu 1 biji ubi kentang didadu 1/2 batang karot didadu 1/2 paket mixed vege 2 - 3 sudu minyak, 2 sudu tepung jagung (boleh gantikan dengan serbuk sup cendawan or campbell soup)

-panaskan 2 atau 3 sb minyak. -tumis bawang besar hingga layu

masukkan isi ayam, kacau sedikit. masukkan bancuhan tepung jagung/ serbuk sup /Campbells cream of chicken dan sedikit air jika perlu. -biar didih sekejap dan ayam telah separuh masak

-masukkan semua sayuran dan masak hingga  empuk (sekejap saja)  -kacau rata dan matikan api, pastikan tekstur filling ni creamy dan tak berderai. Ketepikan filling dan biar sejuk.

sapukan mentega kat foil/loyang supaya doh kita nanti tak melekat lepas bake

tabur tepung pada papan canai dan ambil satu bahagian doh dan canai nipis.

Masukkan dalam foil/loyang pie (boleh dibeli dikedai peralatan bakeri). 

isikan inti kedalam doh

Bakar pastri pada suhu 200'C selama 10-15 minit 

 -keluarkan pastri untuk sejukkan, biar sedikit suam dan masukkan filling dan ratakan.

Potong lebihan doh dan rapikan.

 -ambil garfu dan tekan kat keliling tebing atasnya. 

 -canai 1 bahagian doh lagi dan tutup bahagian atas pie 

sapukan telur kat atas pastri ye.. tu optional . taknak buat pon takpe

 pastu bakar pastri pada suhu 200'C selama 10-15 minit lagi bergantung pada suhu dan  masa oven masing-masing. api atas bawah ye

kalau macam tak fully masak, lama kan sikit lagi. kalau boleh lamakan dapur api bawah. 

sebab pastri belah dalam tu lambat skit nak masak.

camnilah rupanya nanti

inti mestilah mampat dan padat.. kalau berderai tu maknanya inti dia cair la tu

kalau extra rajin buatlah brown sauce. hehehe.. 

resipi brown sauce nanti2 lah kite share ye ;p

selamat mencuba~!!

Resipi Pai Tanpa Tepung atau Doh (Crust-less Pie)

Seperti yang korang tahu atau mungkin tak tahu..  Elia suka bake. bukan bake cake. tapi lebih kepada Pastry. tak hebat tapi minat. minat makan dan dalam masa yang sama belajar buat. 

Harini saya nak kongsi resipi yang agak unik, menarik dan tak susah. 

nak buat pai tanpa crust (crustless pie) . tanpa tepung.

Selalu kalau pastri mesti nak ada tepung kan? nak kena ada butter and so on..

So ni Elia nak kongsi resepi yang korang semua boleh cuba.

Bahan A

Sausage*

Cendawan butang*

Crabstick*

2 biji tomato*

1 labu bawang besar (dipotong dadu)

1 biji capsicum merah (dihiris)

1biji capsicum kuning (dihiris)

Serbuk lada hitam

Serbuk oregano

Minyak masak

Garam secukup rasa

*=dipotong kecil

Bahan B

1 cawan susu segar

5 biji telur

Kepingan keju cheddar (dihiris)

Cara-cara membuatnya:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar sampai layu. Masukkan sausage (boleh ganti dengan daging, ayam atau seafood)

2. .Masukkan serbuk lada hitam dan serbuk oregano.

3. Masukkan tomato, capsicum, cendawan butang dan taburkan garam. 

Biar sampai masak dan ketepikan.

4. Masukkan susu segar dan telur ke dalam mangkuk tahan panas. (kalau nak lagi sedap boleh pukul telur dengan mayo. kasi fluffy!!)

5. Masukkan keju cheddar dan bahan inti yang dimasak tadi (bahan A)

6. Susunkan crabstick (crabstik taknak masukkan awal sebab nk elakkan dari hancur atau berderai) dan bakar dalam oven pada suhu 180 darjah Celsius selama sejam.

7. Sedia untuk dihidang

rasa dia memang marvelous i tell you... Selamat mencuba!

Resipi Jeruk Mangga Asamboi Paling Simple

Resipi simple jeruk mangga asamboi

Bahan-bahan:

Mangga muda/mempelam

Asamboi

Gula dan garam (nisbah 5:1)

Cili padi( dipotong halus)

Cara simple membuatnya:

- Kupas mangga ikut potongan yang anda minat

- Cuci dan toskan air

- Campurkan semua bahan. Gaul sebati

- Simpan dalam peti sejuk dalam beberapa jam. Kalau leh more than 3hours.

- Sedia untuk dihidang

senang kan? ni memang fav saya. so, selamat mencuba!!

Resipi Makaroni Bakar ala Lasagna

Harini saya rasa macam nak sharekan resipi senang ni. boleh jadikan ideas untuk juadah berbuka nanti. Enjoy!

Bahan Diperlukan

- 250g macaroni (setengah bungkus)

- 1 tin tomato paste

- 5 biji telur gred A

- 1 paket ayam/daging kisar 

- 2 biji bawang besar (dipotong dadu)

- 2 ulas bawang putih (dipotong kecil-kecilan)

- 3 sudu minyak (untuk menumis)

- Garam dan serbuk perasa

Sedikit serbuk parmesan cheese

- Sedikit lada sulah dan marjerin

- Mozarella yang diparut

-kepingan keju cheddar

Cara Buat / Memasak Makaroni Bakar ala Lasagna

- Pertama sekali, rebus macaroni sehingga empuk. 

Kemudian basuh dan toskan. Ketepikan dalam satu bekas.

- Masukkan telur, taburkan serbuk parmesan dan 

sedikit marjerin kemudian gaul macaroni.

- Panas minyak di kuali. Tumis bawang besar dan juga bawang putih.

- Kemudian, masukkan daging dan biar seketika hingga daging masak.

- Masukkan makaroni yang direbus tadi.

- Selepas itu, masukkan garam, serbuk perasa dan lada sulah

- Gaul hingga semua bercampur. Ketepikan.

- Sapu loyang dengan majerin dan tuang separuh 

adunan macaroni tadi ke dalam loyang. tekan dengan sudip supaya padat.

- letakkan kepingan cheese 

-kemudian tuang lebihan macaroni diatasnya. (tema layer mcm lasagna)

- taburkan mozzarella yang diparut beserta serbuk

 parmesan sehingga menutupi makaroni.

- Bakar dengan suhu 180' selama hampir 45 minit.

- Setelah masak biarkan sejuk sedikit baru dipotong untuk elak dari pecah berderai.

Tadaaa... sedia untuk dimakan ;)

Resipi Ayam Kam Heong - masakan cina muslim

Assalamualaikum...

Hari ni rasa macam nak share resipi masakan yang 

Elia dah jatuh cinta dari suapan pertama..

Hehehe.. dengan makanan pun boleh jatuh hati ek?

Yelah.. sebelum ni Elia mana pernah makan Chinese food. 

Lately ni baru diajar makan chinese cuisine.

Haritu saya dibawa makan kat sebuah restoran cina muslim 

-Restoran Haji Sharin Low, kat area Danau Kota 

 bila first timer ni, seperti biasa tadah perut je la. 

 biar yang dah biasa yang meng-order. kita jadi tukang rasa je.

kacang buncis goreng, udang butter dan ayam kam heong

nasiblah semua menu yang diorder sedap-sedap! 

first time makan ayam kam heong ni memang takleh lupa. sedap!

aku ni bila dah rasa sedap makan something ni mulalah dok fikir nak try masak. lepas dah buat research, dan cuba kat rumah - success! memang rasa sama. si dia try pon cakap rasa sama ala chinese.. hehehe *kembang hidung*

so sini saya nak kongsikan resipi Ayam Kam Heong

Bahan-bahan:

Ayam 500gm (dipotong dadu)

1 sudu tepung jagung

2 tangkai daun kari

2 sudu besar serbuk kari

1sudu besar kicap cair

1 sudu besar kicap pekat

1 sudu besar minyak bijan

2 sudu besar sos tiram

2 sudu besar udang kering (direndam)

cili padi (secukup rasa)

2 ulas bawang putih (ditumbuk)

8 ulas bawang merah (ditumbuk)

1 biji bawang besar (dipotong 6)

garam & gula (secukup rasa)

  

Cara-caranya:

1. Gaulkan ayam yang telah dicuci dengan sedikit garam dan tepung jagung. gorengkan hingga masak tapi jangan sampai kering. light light jerr. angkat dan ketepikan dulu

2. Campurkan serbuk kari, sos tiram, minyak bijan, kicap cair 

dan kicap pekat dalam satu mangkuk. (bahan perencah)

3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan merah yang

 dah ditumbuk tu. masukkan udang kering dan biarkan sampai naik bau.

4. masukkan cili padi, daun kari dan bahan perencah tadi. kacau hingga sebati.

5. tambahkan gula dan garam secukup rasa.

6. masukkan ayam yang dah digoreng awal tadi then masukkan bawang besar.

7. kacau rata dan bila macam semua dah masak, boleh matikan api dan siap untuk dihidang

Yang mana sekali sekala tekak nak merasa masakan cina tu boleh la try ye.
selamat mencuba!

Resepi Sherperd's Pie Ayam Cendawan

 

Buat yang tanya pasal resipi sherperd's pie yang Elia buat haritu, di sini saya sertakan resipinya. Elia guna daging ayam sebab Elia tak makan daging lembu tau. so.. daging tu optional la untuk uolls ;)


Bahan A untuk Inti

500g ayam kisar

1 abu bawang besar

1 ulas bawang putih

1 cawan mix vege

10 biji cendawan butang

5 biji tomato

1 pokok daun parsli

1 sudu makan tepung jagung(dibancuh dgn secawan air)

1 kiub stok ayam

minyak masak*

serbuk lada hitam*

garam*

serbuk mushroom soup(optional)*

*secukup rasa

Bahan B (untuk pai)

1kg kentang(dipotong dadu)

1/2 cawan susu segar

2 sudu makan mentega

1 sudu teh serbuk lada sulah

garam secukup rsa

Cara buat inti pai:

   

1. panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang putih sampai naik bau(wangi)

 

2. masukkan daging/ayam kisar dan cendawan butang. kacau sampai daging tu masak

 

3. masukkan tomato dengan semua bahan2 yang lain kecuali bancuhan tepung jagung dengan kiub ayam/ serbuk mushroom soup

 

4. bila mendidih barulah masukkan bancuhan tepung jagung tu. pastu kacau sampai dia masak

5. padamkan api, angkat letak dalam pinggan. ketepikan dlu untuk buat pai dia plak

 
Cara buat pai :

1. rebus kentang dalam air yang dh dimasukkan garam. rebus sampai air rebusan tu kering.

2. masukkan susu segar dan mash-kan atau lecek kentang tu. masukkan skali butter(mentega) dengan lada sulah

  

 

3. bila dah lenyek, masukkan dalam bekas mangkuk aluminium. ratakan pakai sudu

 

4. masukkan inti yang kita dah masak awal tadi pastu on top tu tutupkan dengan kentang tu balik

Untuk kasi sedap sikit, Elia taburkan Mozarella Cheese on top of the pie.

 

5. bakar dalam a pre-heat oven pada suhu 200'C for about 30 minit.

 

Dah siap!!!

 

Selamat Mencuba!